Le fleuron du menu quotidien est le véritable FRITTO MISTO ALLA PIEMONTESE que le chef Marco cuit rigoureusement dans la poêle à la minute. Le « fritto misto » est composé de différents légumes, fruits, semoule, amaretto, cervelle, côtes d’agneau, steak, champignons et saucisse.
Les pâtes sont faites maison, les « agnolotti » remplis à la main, les tagliatelle sont aux oufs frais et les gnocchi sont faits avec les pommes de terre du terroir.
Le sanglier est accompagné de polente « pignulet ».
Dans la bonne sélection de fromages il ne faut pas oublier l’excellent CASTELMAGNO e les fromage de chèvre.
Les desserts appartiennent à la tradition piémontaise: le BUNET, le GATEAU DE FRUITS et les PÊCHES FARCIES.