Fiore all’occhiello del menu giornaliero è il vero FRITTO MISTO ALLA PIEMONTESE che il cuoco Marco cuoce in padella rigorosamente al momento. Il fritto misto comprende varie verdure, frutta, semolino, amaretto, cervella, filone, bistecca, funghi, costine di agnello e salsiccia.
La pasta è preparata in casa con specialità di agnolotti riempiti a mano, tagliatelle al rosso d’uovo e gnocchi con patate della valle.
Come selvaggina viene cucinato il cinghiale accompagnato con polenta “pignulet“.
Buona selezione di formaggi con sua eccellenza il CASTELMAGNO e formaggi di capra.
Come dolci dominano il BUNET, la TORTA DELIZIA ALLA FRUTTA e le PESCHE RIPIENE.